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镇江格瑞生物工程有限公司 (编号 17271) Http://www.zjgr-bio.com
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啤酒发酵罐概述
作者:镇江格瑞生物有限公司
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酿酒机械/酿酒设备展厅
啤酒酿造设备, 家庭酿酒设备, 葡萄酒生产设备, 酒精设备, ...
近年来,啤酒企业在生产过程中均大量采用国产麦芽和小麦芽,由于其所含蛋自质比较高,冈此,酒液黏性较大,致使污垢与罐体结合牢固。

此外,在发酵过程中会产生严重的泡沫,使管线、啤酒发酵罐体内雌存在大面积或局部污物,一方面构成微生物藏身和繁殖的场所;另一方面,在杀菌过程中,消毒剂无法接触到微生物表面,致使杀菌不彻底,影响到系统内微生物的指标,并给酒体带来不好的口感,以致影响啤酒的理化指标。

在各家啤酒厂的日常生活过程中,清洗杀菌虽然都按照既定工艺严格执行,但由于成产线拐点多,线路长,啤酒发酵罐体内洗涤老化、堵塞,泵压不配套等诸多因素,很难将管线、罐体内部所有部位清洗千净,尤其是一些死角。而局部的清洗不彻底,日积月累最终会引起整个系统的微生物爆发,以致严重影响产品品质。

发酵罐大清洗,就是针对啤酒生产过程中这一普遍在的问题而设计的清洗工艺。其目的在于在生产淡季通过增加清洗强度,使平时清洗不到位的地方彻底清洗干净,不至于因产生污物累积效应而导致微生物爆发。同时,通过大清洗工艺的进行,可以对整个生产系统的清洗设施进行检查和维扩。(end)
文章内容仅供参考 (投稿) (3/7/2012)
镇江格瑞生物工程有限公司联系方式:
网址: Http://www.zjgr-bio.com 电话:86-0511-88884065
地址: 中国·江苏·江苏镇江丁卯开发区镇江留学人员创业园202室 邮编212009
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