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肉类加工机械/保鲜设备 |
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完美切片与摆放 |
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作者：贝加莱工业自动化 |
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前言
预包装的切片香肠和奶酪深受消费者喜爱。尽管如此，食品加工厂商依然面临来自零售市场上巨大的价格压力，因此他们想通过创新来增加产能。著名切片机制造商CFS继续提高他们的技术门槛：他们拥有完整的产品序列，从人工装料的切片机到自动高性能切片机，针对切片香肠有极高的灵活性和生产力。
CFS切片机MegaSlicer的波纹刀片可以绕轴旋转多达2000次，同时完成对午餐肉和奶酪的切片。完美落刀的速度是肉眼所不能及的：速度很重要，但不是一切，正如CFS产品经理Jörg Schmeiser所言：“无论何时着手设计机器，我们都会考虑整个生产工艺和性能。因此，除了增加产量提高效益，我们还专注于减少废品量并确保简单和安全的操作。
增加产量的一个方式是提高下刀速度。不可否认的是，切片产品的特性有很大不同。此外，重要的参数通常依赖于温度变化。因此，刀片的转速因产品而异，提高切片速度就有一定限制。切片速度还受限于进料、摆放和出料程序，出料程序中的速度必须根据大量产品的移动速度而定。“然而，MegaSlicer能够在不中断切片进程的情况下工作，甚至每分钟能完成600刀次”，Jörg Schmeiser解释道。“为了增加产量，我们仅仅在切片程序中添加了空档来为摆放计量和传送提供充分的时间。为此，我们的切片机使用旋转刀片，它仅在千分之一秒内就能完成下刀。这需要高精和高效的驱动技术，多达17个伺服电机同步精确地工作”，CFS的产品代表说道。
CFS的MegaSlicer产出率高达600刀/分钟
因此，该公司使用了来自奥地利自动化专家贝加莱的驱动技术作为他们的驱动系统：ACOPOS系列的伺服驱动器通过POWERLINK联网，它可以驱动伺服电机，并为定位轴提供所需的精度和效能。POWERLINK是一款中立的高速实时通信总线。它具有通信时间短和抖动率低的特性，这对于完成高水平的同步和重复定位精度来说是必要的。
最高同步和重复定位精度
通过提高下刀速度增添空档来提高产量时，重复精度就特别重要。当机器运行速度高达1200转/分钟时，波纹刀片从肉类退回和插入的时间仅为几毫秒。“在这一短暂的时间窗口中，为增添空档，刀片必须从产品区移开。当切片程序再次启动时，刀片必须重新归位完成切片，精确到与之前的切片厚度相同从而避免浪费”，Jörg Schmeiser解释道。
贝加莱运动技术确保最高精度
如果该性能还不够高，那么即将来临的Interpack 2008将给出答案。带着这一创新，CFS将携旗下众多产品亮相该展会，包括包装材料、针对肉类、禽类、鱼、海鲜和奶酪产品的准备、浸泡、加工、切片和包装的单个机械和整条生产线。另一个首度亮相的是高容量切片机，它针对生产量和废品量设定了新标准，由于循环转轴程序已获得专利，在切片时，增添空档的同时就无需将肉向后移动了。
确保遵循预包装产品方针
关于生产量，CFS已经成功地在MegaSlicer上提高了技术门槛。尽管MegaSlicer能够加工长达185cm的肉棒和奶酪棒，但是高容量切片机可以将加工长度提高到3.2m。“这直接影响到了产量，因为肉棒或奶酪棒的前后端无法切片”，CFS的产品经理说道。“比如，将切片长度从180cm提高到250cm，客户可以提高产量约1%到1.5%。”
废品量影响到了填充重量，最大化降低废品量是避免损耗提高机器性能的另一个方式。“我们的切片机有如此高的精度，原则上，废品量可以降到零。然而，机器一般在生产中产生约0.2%到0.3%的废品量，以此确保预包装规格”，Jörg Schmeiser声称。
贝加莱高性能PLC确保准确的用料量和最大的生产量
通过摆放称重实现废品量的精确测量是完全有可能的。当产品超出了指定容许残留值，并且需要在很短时间里做出调整时，基于软PLC的集成控制器和来自贝加莱的工业PC对此会立即做出反应。“我们通过改变偏移量对切片厚度做出高精度的调节”，CFS的专家强调。
尽管机器具有很高的性能，但是它仍然保持很好的灵活性和易操作性，正如CFS的软件概念设计师Tilmann Näher所言：“灵活性很重要，因为特别是在自有品牌产品领域，折扣店只提供几个月的供应合同。”这就是为什么食品加工厂商需要特别多产的机器的原因，它可以快速方便地改变新的产品介绍和包装形式。除了通常的产品介绍形式，机器拥有者还可以使用MegaSlicer上贝加莱的触摸屏来生成产品摆放形式，创造字母排列或客户标识。“贝加莱的驱动技术可以实现这样的灵活性”，Tilmann揭示。
操作机器只需设定一些输入值。“数值输入完毕后，控制器自动检查数值改变是否可靠，然后对所有其他生产参数进行计算和设定”，CFS的软件专家分享道。“贝加莱提供的PLC、驱动和可视化技术的紧密集合使我们更容易实现在线系统帮助、诊断、远程维护和其他辅助功能。在贝加莱技术的帮助下，我们的机器设备具有持续的竞争力。”
CFS公司简介：
成立时间：1997年（利乐拉伐集团收购）
员工人数：2200人
公司地址：全球超过60家
产品＆服务：包装材料，针对肉类、禽类、鱼、海鲜和奶酪产品的准备、浸泡、加工、切片和包装的单个机械和整条生产线。
网址：www.cfs.com (end)
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(11/14/2011) |
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