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5个线圈让IH电磁炉超越煤气炉 |
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作者：中道 理 来源：日经电子 |
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通过电磁感应来加热炒锅及平底锅等的IH电磁炉（Cooking Heater）由于无法直接为平底锅侧面加热等原因，烹调能力不如煤气炉。三菱电机将于2011年10月1日上市的“CS-PT31HNWSR”，其烹调性能实现了与煤气炉相当，而且拥有煤气炉所没有的功能。
与原产品不同，新产品采用了在外周部分配置4个线圈、内周部分配置1个线圈的“5分割多线圈”构造（图1）。而之前的IH电磁炉采用的是将线圈排列成同心圆形状的构造。“如果采用以往的同心圆状线圈构造，则外周部分无法形成强磁场，会导致锅的中央部分热量达到最大”（三菱电机）。
图1：多线圈电力分配控制技术
通过区分使用内线圈和外线圈来控制汤汁的对流，防止外溢和烧糊等。在实现多线圈化的同时，还开发出了“在0.1秒内检测出锅的材质和位置”及“可实时测量每个线圈的电力”等的机构。另外，还开发出了根据不同的烹调场景向线圈输送最佳电力的算法。
通过采用5分割多线圈构造，能够解决以往的IH电磁炉的缺点——无法为平底锅侧面加热。可通过为外周线圈分配8成电力、为内周线圈分配2成电力来实现。在采用5分割多线圈构造的同时，三菱电机还新开发出了精确推断锅形的机构、实时测量向线圈输送的电力的机构，以及向线圈输送的电力分配控制算法。
通过采用5分割多线圈构造，还实现了超越煤气炉的烹调功能。例如：①可通过在内周和外周施加强弱磁场，使汤汁在锅内形成对流；②可根据平底锅及炒锅的形状进行加热。通过①，可加快入味，防止煮面类食品时外溢或者烧糊。而关于②，可根据椭圆形锅、小锅以及类似煎蛋器的长方形等形状来改变向线圈输送的电力，从而避免浪费电力。
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| 文章内容仅供参考
(投稿)
(9/24/2011) |
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