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上海西脉科司实业有限公司
上海西脉科司实业有限公司 (编号 265) http://www.zimex.com.cn/
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食品中双氧水的危害性
作者:上海西脉科司实业有限公司
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液体/气体检测分析仪器展厅
气体分析仪, 水质检测仪, pH/ORP仪, 气体报警器, 余氯仪, ...
过氧化氢溶液,俗称双氧水,分子式H2O2,为无色无味的液体,工业用双氧水是广泛用于造纸业、纺织业的一种强氧化剂,在医院也用作杀菌消毒剂清洗伤口,添加入食品中可分解放出氧,起漂白、防腐和除臭等作用。

双氧水添加入食品中可分解放出氧,起漂白、防腐和除臭等作用。少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售;少数违法的肉类加工单位为消除非正常死亡鸡鸭或猪表面的发黑、淤血和霉斑,将这些原料浸泡高浓度双氧水漂白,再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。据日本厚生省报告,过氧化氢具有致癌性,特别是消化道癌症,并规定不得在食品中有残留,另外过氧化氢还可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性,特别是消化道癌症。而工业双氧水含有砷、重金属元素等多种有毒有害物质,更是严重危害食用者的健康。 FAO和WHO根据其毒性试验报告规定,过氧化氢仅限于牛奶防腐的紧急措施之用。我国的食品添加剂使用卫生标准亦规定只可在牛奶中限量使用,且仅限于内蒙古和黑龙江两地。

主要污染食品

1) 各种海产干品、冻品:如果仁、蛏干、虾米、鱼翅和鱿鱼等(采用工业用双氧水对鱼翅、开心果等进行漂白;发霉虾米漂白后用花红粉上红色);

2)水发食品:牛百叶、海蛰、海米粉、鱼皮、水发鱿鱼等;
3)各种肉制品:如新鲜或冷冻的禽类,以及白斩鸡、牛筋、牛肚、鸭、鹅掌、花肠、猪皮和猪蹄筋等(“双氧水”可使鸡鸭等禽类产品变脆、口感好、卖相好,但食用后会损害人体健康,甚至会直接灼伤食道);

4)面制品:饺子皮和馄饨皮。

5)椰果类罐头、果冻和饮料。

6)双氧水泡皮蛋和咸蛋,时间短,蛋清硬。

7)干果制品:开心豆、果仁、果脯等。

德国MN过氧化物(双氧水)测试条是用于快速检测过氧化物(双氧水)含量的最佳解决方案,简单方便的测试方法仅需15秒就能得到可靠的测试结果。MN过氧过物(双氧水)测试条广泛用于食品和奶制品工业检测等。

产品编号:91333;单位刻度:0-50-150-300-500-800-1000 mg/l H2O2;产品规格:盒装,100条/盒
产品编号:91312;单位刻度:0-1-3-10-30-100 mg/l H2O2;产品规格:盒装,100条/盒
产品编号:91319;单位刻度:0-0,5-2-5-10-25 mg/l H2O2;产品规格:盒装,100条/盒(end)
文章内容仅供参考 (投稿) (3/26/2010)
上海西脉科司实业有限公司联系方式:
网址: http://www.zimex.com.cn/ 电话:86-021-33522329
地址: 中国·上海·上海市松江区九亭盛富路685弄79号 邮编201615
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